主题: 柔软好吃的烫面饼——生菜牛肉鸡蛋卷

　　烫面卷饼（可做4-5张）

　　中筋粉（我用高筋粉+低筋粉1:1）：200g

　　沸水：80g 冷水：55g

　　（注意水别一次全放进去，略留一点，酌情再加，因面粉吸水不同，用量也可能不同哟）

　　葱油（或者植物油）：适量（葱油做法见这里） 椒盐粉：适量



        做法：

　　1-2，将沸水和冷水先后倒入面粉中，边倒入边用筷子一边搅拌成为雪花状。用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者湿布，醒发一下。大约20分钟到半小时。

　　3-4：用擀面杖擀开成为大薄片，抹上葱油，撒上椒盐粉（葱油做法点这里），然后卷起，均匀切段

　　5-6：将切好的两份中间抹油，压在一起。继续醒发一下，约20分钟不到。

　　然后擀开成为薄饼状。

　　7-8：平底锅先预热。摊入面饼，面饼会慢慢变色（先变略透明再变浅色，出现斑点），注意中间翻面一次。两边火候均匀。饼变色即可，不要烙过度。不然会变脆饼哟。时间跟火候不同也可能有出入哟，我用电陶炉800w，约2分钟熟。







　　卷饼的抹酱可以用甜面酱，或者自己喜欢的口味。如果没合适的酱料，我这边有一个万用版的

　　A:美味鲜酱油：16g 细砂糖：15g 蚝油：7g 黑胡椒粉少许

　　B:芡汁：玉米淀粉少许+水搅拌均匀。

　　做法：将A材料倒入锅内煮沸，再倒入少许芡汁搅拌至粘稠状即可。




　　卷饼做法：

　　卤牛肉切碎或切丝，少许鸡蛋。喜欢的蔬菜，如生菜，青椒，番茄等。

　　将酱料抹在面饼上。均匀排上肉和菜，卷起，并用牙签固定即可。

这个我吃过呢，感觉挺好的

自己动手估计牛肉才会那么的足吧

 没吃过  

 看这都香   那里有卖？

这不就是煎饼吗？？？

是啊，这和煎饼卷菜有什么不同啊？

比煎饼小

两样都没吃过，唉