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主题: 怎么煎鱼不粘锅？？！！

小美好
  • 小美好
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  • 阅读：2028
  • 回复：3
  • 发表于：2012/10/25 18:34:13
  • 来自：海南
  1. 楼主
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【导语】：煎鱼的时候粘锅是个头疼的问题，怎么解决呢？教你7招。




　　1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。

　　2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。

　　3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

　　4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

　　5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

　　6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

　　7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

来源：http://meishi.sz.bendibao.com/
  
大眼睛
  • 大眼睛
  • 发表于：2012/10/25 21:19:54
  • 来自：海南
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
哦哦，谢谢楼主啦，收藏了，别的肉不怎么喜欢吃，但是鱼可是我的最爱哦········
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不一样的角度，不一样的风景！！！
  
龍少
  • 龍少
  • 发表于：2012/10/27 5:31:45
  • 来自：海南
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
我觉得不怎么实用，我还是喜欢我的做法，
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小美好
  • 小美好
楼主回复
  • 发表于：2012/10/27 19:55:01
  • 来自：海南
  1. 3楼
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