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主题: 【原创】吃货和年味

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7模范市民
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发表于：2020/1/9 4:41:35
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    改开以来，城里尤其一二线大城市里食品越来越丰富，人们的生活越来越好。咱们“舌尖上的中国”也衍生出一个专爱美食佳肴又喜挑肥拣瘦、且以“吃货”自诩的群体。对于什么传统八大菜系，什么新张麻辣烫火锅，什么华洋结合时尚，他们都能心无旁骛地唯以吃为能事，犹如专亊品尝美食的机器人，遍尝古今中外大餐小吃，打遍天下无敌手。这样几乎天天胡吃海喝，天天都像过年。但真正的年味如何，怕是应了一句古话：“如入芝兰之室，久而不闻其香”吧。料想“吃货”们对此可能也说不清道不明了。
    年味其实是一种贫穷的味道，是人们对既往匮乏中偶得丰盛的记忆，是出门在外的游子逢年过节时味蕾中醒觉的家乡味。
    我的家乡如今划在琼海市区范围内。上世纪的五六十年代，她是离现在的市中心仅六华里的一个傍着万泉河的自然村。虽说傍河又靠近市镇，以往却未能开发渔副业而获利。当年村里人始终以较单一的水稻及番薯种植为业，靠稻谷完成每年国家公购粮任务，番薯则成为村人主要的口粮。各家各户在自留地上保留有几株椰子树或荔枝龙眼树，也种点蔬菜，但基本只够自家食用。每户还能养一头猪及几只鸡鸭，预备到年节时用来卖钱的。当时有鸡屁股银行的说法，养的鸡鸭下了蛋，一般都舍不得吃，靠它们换了钱买必要的副食品和日用品。
    村人们日常过得据拮，省吃俭用。一直要等到过年了，村里家家户户才会一扫平时的孤寒蹇陋，把灶膛里柴火烧得旺旺的，在锅里煮着大块的猪肉，整只的鸡，整条的鱼，让满屋飘荡着久违的肉香味。这时乡亲们才会敞开胸怀，编排一场阖府宗亲欢乐的大飨宴。大年的这种排场，首先是供奉祖先的祈福仪式，在香火袅袅中祭祀过先人，全家老少才放开肚量，大快朵颐，把一年省俭的积累，慷慨消费在几天的奢侈愉悦之中。
    家乡的年味，就这样年复一年地到来、形成。它掺杂着庭院里燃放鞭炮的火药味、烟熏火燎的厨房里传出的肉香味、供桌上摆放的各种年货糕点的独特香味，还有元宵游花灯满街的脂粉暗香和竹编灯笼的清香。各种气味游离混合，就构成了丰富热烈、刺激味觉细胞的家乡年味。这是一个人终身难忘的气味，每到相应的场合，它就会条件反射式的重现于味觉感官，勾起一缕缕乡愁远念，让你欲罢不能，思念不已。
    家乡的年味还是原生态的、野性的、自然天成的乡土味。走地鸡，野生鱼，非激素催肥的猪，以及天然有机原料制作的糕点年货等等，都是地道自然的乡土的食材。那时的猪肉有香味，鱼肉有鲜味，鸡肉有鸡味，岂是现在从机械化养殖场出来的禽畜鱼类肉食可比。现在生活富足了，自然天成的年味也少了。这不能不说是“吃货”的一大缺憾。
    嗬，也许只有经历过平淡且缺吃少穿的童年生活的人，才有对年味的这种敏感，才享有家乡年味的“记存专利”，才特别对这种家乡的年味终生难忘吧？！

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天涯我在

21居委主任
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发表于：2020/1/9 11:46:28
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欣赏了！

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程程

14小区区长
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发表于：2020/1/9 11:57:13
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为你点赞了

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大地行止：谢谢鼓励！

2020-01-10 02:16:29 回复

自欺欺人

14小区区长
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发表于：2020/1/9 12:17:48
来自：海南

欣赏了

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大地行止：多谢关注

2020-01-10 02:17:49 回复

雷迅

23街道主任
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发表于：2020/1/9 12:40:11
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大地行止：谢谢垂览！

2020-01-10 02:18:51 回复

我运动，我健康，我快乐！

雷迅

23街道主任
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发表于：2020/1/10 12:25:42
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大地行止：

2020-02-22 02:39:00 回复

我运动，我健康，我快乐！

荷

8模范市民
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发表于：2020/1/11 0:30:22
来自：海南

又有大作发表，容我细看再评论，先点个赞！

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琼海在线

20居委主任
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发表于：2020/1/11 11:04:20
来自：海南

满满的童年过年的记忆，很温馨

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大地行止：多谢关注[img]https://img.pccoo.cnbbs/Emotions/sys/40.gif[/img][img]https://img.pccoo.cnbbs/Emotions/sys/48.gif[/img]

2020-01-12 11:48:05 回复

简单生活

荷

8模范市民
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发表于：2020/2/10 10:46:29
来自：海南

好久没来了，一来必看您有没有发表新作，果然不负我望！您有一段说得特别好：（不知为何无法在引用段落后面加字，就在这里写吧：远在国外游子的心里，永远铭记家乡的年味！为您点赞！家乡的年味，就这样年复一年地到来、形成。它掺杂着庭院里燃放鞭炮的火药味、烟熏火燎的厨房里传出的肉香味、供桌上摆放的各种年货糕点的独特香味，还有元宵游花灯满街的脂粉暗香和竹编灯笼的清香。各种气味游离混合，就构成了丰富热烈、刺激味觉细胞的家乡年味。这是一个人终身难忘的气味，每到相应的场合，它就会条件反射式的重现于味觉感官，勾起一缕缕乡愁远念，让你欲罢不能，思念不已。

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