浓浓粽叶香，悠悠游子情（作者：严尧）_万泉文苑_琼海论坛

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发表于：2021/6/13 13:37:48
来自：海南

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浓浓粽叶香，悠悠游子情。时间过得真快，转眼又到了骄阳似火的六月。一年一度的端午节也到了。海南的乡下，传统节日的气氛还是很浓的，好多人家都买粽叶，麻绳，糯米，猪肉等做粽子的原料，自己动手包粽子。不过在商业化的今天，粽子也变成了一种商品，早在一个月前网上已经有粽子出售，有的人懒得做，也会和别人预订粽子。关于粽子的记忆，又出现在我脑海中。

在我年纪还小时，那时物质没有现在那样丰富，吃的东西还是很稀罕的，比如粽子，一般在端午节才会做，有的地方过年也会做，在当时是一种“奢侈品”。我爱吃糯米或者糯米粉做成的食品，特别像粽子这样糯米包肉馅的就更加喜欢。盼呀盼呀，端午节终于到了，母亲也准备做粽子了。别看小小一个粽子，准备工作可不少。首先要准备粽叶，我们主要用一种大片的粽叶来包，比较简单些。母亲从市场上购买回来粽叶后，用水煮，捞起，擦干，放在篮里备用。绑粽子的绳子也可以从市场上买到，是一种我们称之为“水公绳”的白色的绳子，这种绳子韧性很好，绑粽子很合适。接着就要准备糯米和馅料了，这是最重要的。母亲把市场上买回的三层肉切成食指粗的小条状，用盐，酱油和五香粉腌好，加入花生一起搅拌均匀，包粽子的馅料就准备好了。糯米在包粽子前几个小时要先泡好，这样包时不容易散开，而且也容易煮熟。一切准备就绪后，开始包粽子了。包粽子是个大工程，起码得半天时间。包粽子也是个技巧活，不会包的话容易散开，糯米也漏出来了。至于粽子的形状更是五花八门：有长条形，有四角形，五边形......

我母亲包的比较简陋些，就不讲究形状了，反正能基本做出个粽子的形状，米不会漏出来就行了。粽子包好后，接着就要下锅煮了，因为比较厚实，所以要煮好几个小时。记得以前可能是嘴馋了，心急，我老是问“粽子煮熟没有？”听说，煮粽子时是不可以这样说的，也不知道有没有道理，反正那次母亲包好所有的粽子，下锅煮，结果起锅打开一看，糯米都是夹生的。我自然成了责怪的对象，而我只好哑巴吃黄连——有苦说不出

不过，责怪归责怪，粽子还是要吃的。一口咬下去，糯米的软糯芳香，还有肉馅的肉香，十分诱人，很快一个粽子就被我消灭了。

后来出去读书了，回家过节也成了一种奢侈，仿佛天上的月亮，可望而不可及。每年的端午节，我也会去买几个粽子来吃，但都没有吃出自己喜欢的味道。

毕业了，成家了，家婆是印尼归侨，15岁独自回国读书，后来认识了家公，结婚后在我们农场定居。她身材娇小，年轻时也是美人，留着两条长长的辫子，顾盼生辉。家婆心灵手巧，会做很多糕点和印尼菜，她包的粽子是很有名的：小巧，密实，不会漏馅，打开一咬，糯米的香味混合着粽叶的清香，馅料的肉香在舌尖弥漫开来，保准让你食欲大动，一下子就把一个粽子干完了。她包的粽子是华侨风味的粽子：先把糯米洗净泡水几个钟头后捞起沥干水分，放菜篮备用；粽叶要用专门的竹子叶（以前和家公去农村采，现在都是到超市买，不用大张的粽叶，她说竹子叶包的粽子才香），把竹子叶洗净后用水煮，捞起沥干水，剪掉头尾部分，也放篮里备用。绑粽子的绳子要用山上的麻绳，端午节前有人拿来卖，家婆习惯买一把的，这样可以先缠在一个钩子上，待到粽子全部绑好后，一起下锅煮。麻绳也要洗好分成一缕缕的备用。糯米泡好后，锅放油，放红葱、蒜头爆香，糯米倒入锅中炒，加少许盐，酱油，稍加翻炒后拿起，糯米就准备好了。馅料准备：到市场购买半肥瘦的猪肉切成手指头状小块，然后放红葱，盐，酱油，虾米等炒熟即成。接下来家婆坐上小凳，把麻绳一挂，粽叶一摆，糯米和肉馅放在桌前，开始包粽子了。我曾经在一旁看她怎么操作，想学，可是最后还是放弃了，因为我笨手笨脚，根本学不会。

只见她拿起两张竹子叶，排好，熟练地转一个漏斗形，往里面加两调羹糯米，放肉馅，再盖上糯米，然后再一转竹子叶，麻绳一捆，一个漂亮的四角形的粽子就包好了。家婆做粽子喜欢自己做，她说人多嘴杂，最后会把粽子搞坏。一般一个粽子大约一两左右，一斤米大概可以包十个粽子。粽子包好后，家公生火，粽子一串串地放进锅内，加水，开始煮粽子了，往往要煮上几个小时。因为家婆的巧手和家公的勤劳，嫁过来后好多年，都是我放学回到家，粽子已经煮好了，一串串地挂在钩上，发出诱人的光泽，还有它特有的粽香。每年端午的早晨，我都会泡上一壶茶，拿上一个粽子，打开粽叶，小口细咬，品味着粽子的肉香和茶香，心里在默默地感谢婆婆的辛劳。

家婆说，她们在印尼生活的时候，每逢中国人的节日她们都会过，比如春节，端午节等等。我问她，你们也吃粽子吗？她答：对呀！每到端午，家里一定要包粽子吃，怀念自己的祖国，自己的家乡。说着说着，家婆眼睛湿润了，我知道她又在思念印尼的亲人了。我也明白了粽子蕴含的意义：那是国外游子思乡的一种精神寄托呀！在海外，她们吃着香糯的粽子的同时，怀念伟大的诗人屈原，也在怀念祖国，怀念远在天边的家乡。如今回国了，家婆每年都包粽子，这不也是对留在印尼的亲人们的一种思念之情吗？

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