论坛专题_琼海论坛

11月18日嘉积镇公道文化周即将隆重开启！
专题编辑：许文彦
发布时间:2016/11/12
　　　　11月18日上午，嘉积镇公道文化周活动将在南门市场后岭街隆重举行。本次公道文化周活动内容有启动仪式、琼剧演出、乐器演奏、歌舞表演等各类精彩节目，还将邀请我市书法家现场为群众免费赠送书法作品，同时将对参加活动的前50名群众，免费赠送公道一份，欢迎广大市民游客届时踊跃参与。　　据了解，本次公道文化周活动从11月18日至11月25日。为了弘扬公道、公平的优秀传统美德，嘉积镇因地制宜，利用南门市场后岭街长期形成的、独具特色的公道饮食文化，将其打造成一条公道文化街。　　琼海的“公道”文化，起源于上世纪70年代末期，那时的老百姓食物匮乏，生活较为艰苦，能吃饱饭都成问题，更不要说吃肉了，但人们却抵挡不住美味的诱惑，于是就想出一个办法，几个人合伙出钱买一只鸡、鸭或鹅，分着吃，解解馋。为保证每份分量均等，大家会推举一个品性公正的人来主刀操持，这个人叫“公道头”，由他买回一只鸡、鸭或鹅宰杀煮熟好后进行分割，并做到公平、公正，公道。因此，民间把这种方式称为“做公道”和“吃公道”，一直延续传承至今。“吃公道”可以说是海南农村中历史悠久、最原始的AA制平民百姓餐饮模式，承载了一代人难以忘怀的“美味印象”和美好回忆。
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2015年博鳌端阳文化节
专题编辑：陈斌
发布时间:2015/6/26
6月20日上午10点，2015年博鳌端阳文化节在博鳌举行，本次龙舟大赛以“幸福琼海风情博鳌”为主题，共分为四个系列活动举行：龙舟竞赛、女子拔河比赛、博鳌美食一条街、原创音乐和琼剧表演，让游客在看赛龙舟后品尝博鳌美食，在听琼海本土原创音乐及琼剧表演。 2015年博鳌端阳文化节龙舟竞赛。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly） 2015年博鳌端阳文化节龙舟竞赛。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly） 2015年博鳌端阳文化节龙舟竞赛。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly） 2015年博鳌端阳文化节龙舟竞赛。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly） 2015年博鳌端阳文化节女子拔河比赛。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly） 2015年博鳌端阳文化节博鳌美食一条街。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly） 2015年博鳌端阳文化节博鳌美食一条街。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly） 2015年博鳌端阳文化节博鳌美食一条街。更多图片请点击进入>>>2015端午节博鳌游记——作者:杜庚朔（by belly）
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首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动集锦
专题编辑：陈斌
发布时间:2015/3/22
首届海南潭门海鲜美食周3月21日上午潭门渔民广场隆重开幕了。各家美食店提供的海鲜大餐真的是色香味俱全，肥美的龙虾、鲜红的螃蟹、香喷喷西红柿鲍鱼。美食周由琼海市人民政府主办，琼海市旅游委，潭门镇委，潭门镇人民政府协办。琼海市副市长孟维华、潭门镇委书记庞飞、省市旅游委及市旅游协会相关负责人和现场几百名民众一起品尝潭门海鲜。点击进入原帖>>> 首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动（作者：老谢V ）点击进入原帖>>> 首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动（作者：老谢V ）点击进入原帖>>> 舌尖上的潭门（作者：我的手机能照相）点击进入原帖>>> 首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动（作者：老谢V ）点击进入原帖>>> 首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动（作者：老谢V ）点击进入原帖>>> 首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动（作者：老谢V ）点击进入原帖>>> 首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动（作者：老谢V ）点击进入原帖>>> 首届海南（潭门）海鲜美食文化周活动（作者：老谢V ）
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"琼海味道"嘉年华“品味大路美食”活动现场花絮
专题编辑：陈斌
发布时间:2015/1/31
摄影作者“子杰” 点击进入原帖>>> "琼海味道"嘉年华“品味大路美食”活动现场花絮 2015年1月31日，"琼海味道"嘉年华“品味大路美食”活动隆重举办。大路镇的五种美食：莲雾、番石榴、牛肉、原生米和粽子，并把它们称为大路镇的“五朵金花”。这是活动现场，活动还搞了现场品尝活动。摄影作者“子杰” 点击进入原帖>>> "琼海味道"嘉年华“品味大路美食”活动现场花絮摄影作者“子杰” 点击进入原帖>>> "琼海味道"嘉年华“品味大路美食”活动现场花絮摄影作者“子杰” 点击进入原帖>>> "琼海味道"嘉年华“品味大路美食”活动现场花絮摄影作者“老谢 V” 点击进入原帖>>> “琼海味道”嘉年华“品味大路美食”主题活动五朵金花展示摄影作者“老谢 V” 点击进入原帖>>> “琼海味道”嘉年华“品味大路美食”主题活动五朵金花展示摄影作者“老谢 V” 点击进入原帖>>> “琼海味道”嘉年华“品味大路美食”主题活动五朵金花展示摄影作者“老谢 V” 点击进入原帖>>> “琼海味道”嘉年华“品味大路美食”主题活动五朵金花展示摄影作者“老谢 V” 点击进入原帖>>> “琼海味道”嘉年华“品味大路美食”主题活动田园梦想摄影作者“老谢 V” 点击进入原帖>>> “琼海味道”嘉年华“品味大路美食”主题活动
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琼海嘉积鸭
专题编辑：蓝精灵
发布时间:2012/8/9
简介：加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。特点：鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。口味：咸香养殖方法：加积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上加积鸭时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，经过20多天的填肥，这时鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩，以这种方式喂养的加积鸭，称为“正宗加积鸭”。历史传说：加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，为海南四大名菜之一。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引加积鸭进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。烹制方法：该鸭的最佳食用方式是白斩鸭。加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因之最为有名。一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法；琼海人为了达到原汁原味，以白切为主，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。而且佐料特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。营养价值：由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。据测定，加积鸭的肉含蛋白质34%，比鸡和猪、牛肉的含量都高，脂肪则占12%左右，比北京鸭的含量少8%，比鹅和草鸭更少；而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一种肥美多肉、高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气。民间把加积鸭视为补虚劳之食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体，同海参共炖食，滋补之功更大，如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
海南熊猫对帖子哪里可以吃到美味的琼海嘉积鸭（图）发表了回复

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