琼海旅居｜逛琼海农贸市场，水芹菜和红薯叶唤醒我的南方味蕾

有人说：“想要了解一座城，就去逛它的菜市场。”菜市场，那是城市最具烟火气的心脏地带。

此起彼伏的讨价还价声，弥漫在空气中的新鲜食材香气，还有人与人之间不加修饰的质朴交流，每一寸角落都藏着生活最纯粹的模样。

我，一个出生于江西却在北方生活多年的人，来到琼海旅居后，身份突然变得有些“不南不北”。

在海南人眼中，我或许是个北方人；可在真正的北方人看来，身为江西人的我又带着南方人的印记。

当我踏入琼海菜市场的那一刻，那种亲切感如同决堤的潮水，汹涌而来，许多熟悉的感觉瞬间被唤醒。

最先映入眼帘的，是水芹菜和红薯叶。在北方生活的日子里，无论我如何费尽口舌向旁人描述它们的美味，得到的往往只是一脸茫然。但在琼海菜市场，当我向摊主提及这两样蔬菜时，换来的是瞬间的理解与共鸣，那一刻，我仿佛找到了失散多年的知音。

水芹菜，它有着北方旱地芹菜无法比拟的柔软与细长。轻轻凑近，那股带着淡淡药膳味的清香悠悠萦绕。

烹饪水芹菜的方法极为简单，素炒，只需放一点盐，连生抽都不必放，一盘清香可口的美味就出锅了。

它的叶子娇嫩欲滴，做汤时可以代替香葱，起锅时放几片进去，瞬间为菜肴增添清新的灵魂；凉拌时，更是脆嫩爽口，每一口都写满了南方的温柔与细腻。而且，在琼海，水芹菜的价格相当亲民，3.5元左右一斤，花上不多的钱，就能将这份独有的美味带回家。

红薯叶也是我童年记忆里的常客。小时候，它常被拿去喂猪，如今却华丽转身成为餐桌上的佳肴。

这几年北方的超市也能偶见它的身影，但身价颇高，10元一斤，而在琼海，我5块钱便能买到将近三斤，性价比极高。

由于南方气候温润，这里的红薯叶饱含充足水分，口感远比北方的鲜嫩，用大蒜清炒，那原汁原味的鲜美，瞬间将我拉回童年的时光，吃得我心旌摇曳。

除了这些让我倍感亲切的蔬菜，菜市场里还有不少极具南方特色的食材。像空心菜、四季豆、苦瓜、芋头，这些都是我小时候常吃的菜。

虽然北京超市也能买到，但吃起来总感觉差了点意思，想必和“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”是同一个道理吧。

南方蔬菜烹饪都极其简单，就是加点盐清炒，生抽、酱油、姜蒜、鸡精都可以不用，吃的就是原汁原味。

在农贸市场，我还发现了一些之前从未见过的海南当地菜。比如四角豆，它的外形独特，拥有四个棱边，在海南的饮食文化里占据着重要位置。它富含蛋白质与维生素，清炒之后，口感脆嫩，还带着丝丝天然的甜味，价格大概在7元左右一斤。

还有五指山野菜，生长于山区，带着大自然的纯净与野性。它口感清爽，具有清热解毒的功效，一般8、9元一斤，简单搭配蒜蓉清炒，那股清新的山野气息便能在舌尖尽情绽放。

我比较喜欢吃猪肉，有一天我在一家老爸茶店门口，看到老板娘正在案板上熟练地切肉，我过去问了排骨价格，40元一斤，但这排骨不是北京的净排，带着骨头的。

再一问大棒骨，20元一斤，普通五花肉25元一斤，比北京的都贵个8到 10元左右。可当我将肉买回家烹饪品尝，才明白其中的价值。

原来这是当地的土猪，品质绝佳，那红烧排骨，肉质紧致、香气四溢，与通常饲料猪的味道大相径庭。

后来我熟悉了农贸市场，发现猪肉其实很便宜，通常的前肩、后腿肉价格在13元左右一斤，五花肉17元左右一斤，还有这边的猪蹄，都给你剁成一小块一小块售卖，18元一斤，很划算，比北京的便宜。也不知道我第一次在街边买的是不是买贵了。

摊主说这都是当地土猪肉。看着厚厚的白花花的肥肉，我觉得有点像。但因为上次在街边多买了一些，家里还有剩的，所以目前还没买过农贸市场的猪肉。

说起在琼海菜市场的经历，不得不提我闹的两个笑话。

一是看到鱼类区时，我径直走过去，张嘴就问有没有鲈鱼卖，话一出口，就收到摊主略带诧异的眼神，随后被告知此地靠海，淡水鱼稀缺，只有海鱼。当时的我，脸上一阵发烫，心里直怪自己疏忽了琼海的地域特色。

本以为这就够尴尬了，没想到在水果摊位又闹了笑话。我一眼瞧见摆放整齐的苹果，便顺口问价，当摊主告诉要8元一斤时，我下意识就喊：“你这边苹果怎么这么贵呀？这种品相的苹果在北京最多4元一斤！”

摊主听了，笑着解释：“这边又不产苹果，价格自然高些。我们这儿芒果、木瓜便宜，您跑我们这来买啥苹果呀 ，要买便宜苹果可来错地儿啦。”我瞬间哑口无言，细细一想，确实是这个道理，自己的言语确实不讲道理。

不过这些看似窘迫的小插曲，实则是我探索琼海生活的特别经历，为我日后的回忆添上了一抹妙趣横生的色彩。

在琼海旅居，除了去景区，我最大的乐趣就是逛农贸市场。在这里买菜，收获的不仅是新鲜食材，还有身为南方人的熟悉味道。

就拿买香葱来说，两根葱也能轻松入手，不用再像北方那样一买就是一大捆，吃不完只能眼睁睁看着它坏掉。

同时，还能感受到当地人的热情与豪爽。有一次，我买了5元8角的蔬菜，摊主给了我一把香葱，凑了个6元的整数，可我突然想要几根香菜，就问摊主，我能不能退回她几根香葱，换几根香菜。没想到摊主大方地又送我三根香菜，还说：“退什么退，我给你三根不就是了。”这般热情，怎么能不让人心里暖融融的呢？

琼海菜市场，于我这个“不南不北”的人而言，是情感的寄托，是熟悉与陌生交织的奇妙空间。在这里，我触摸到了南方生活的温度，品尝到了南方饮食文化的独特韵味。

我也相信，每一个来到这里的外地人，无论是南方还是北方人，都会和我一样，沉醉在这浓浓的烟火气中，不舍离去。

— the end —