毒过砒霜！100℃高温杀不死！你家常用的这个东西藏危险→

你注意过你家的切菜板吗？

它是厨房最忙的家伙事儿

生肉、菜、水果、葱姜蒜

都得往上招呼……

近日，河南一女子表示，自己劈开家中用了几年的菜板，发现其是拼接而成，且已全部发霉变质，吓得赶紧扔掉买了一块新菜板。

菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为它们提供了适宜的生长环境。

菜板上可能存在的真菌包括各种曲霉菌及念珠菌等。

有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。

易生长在木质材料上。如果食用了被念珠菌污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。

菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等。两者均易引起严重腹泻。

部分人误以为“实木天然安全”，但若维护不当，实木菜板同样可能发霉。

3个习惯易加剧菜板发霉：

切菜时海鲜与肉类食材的汁水会渗透进菜板缝隙，若切菜位置太固定，时间长了就会导致菜板发霉变黑。

一些价格便宜的木菜板质量差，易发霉变黑，严重时还会裂成两半。

霉菌存活头等大事就是吃喝：要水、要食物。菜板，则是水和食物的聚集地。因此，使用完菜板后一定要及时清洗、晾干。

很多人会把发霉的菜板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫。

其实这样用处不大，毕竟菜板具有一定的厚度，经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消灭菜板表面的霉菌。而那些在菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。

因此，建议家中常备两块菜板，生熟分开很重要。

• 硅胶菜板，可以直接煮沸10分钟以上来消毒。

• 木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭菜板表面，进一步消毒。

安全提醒

一旦发现菜板

发霉、变色、开裂

变形、划痕太多、掉渣等

一定要及时更换

避免病从口入