第三届全国饭店业职业技能大赛侍酒师专项赛是立足国际视野，旨在通过理论与实操相结合的大赛形式，推动侍酒师新型人才的培养模式，塑造中国特色的侍酒师文化，进一步培育和塑造中国服务品牌，促进我国饭店行业和酒类企业产品、服务转型。
展示中国餐饮服务水准以及侍酒师的专业知识和侍酒技能，打破固有刻板的酒水服务，让符合中国饮食文化的侍酒师服务标准走进大众，扩大侍酒师及酒文化的大众认知度；通过侍酒师，跨越厨师、餐饮、消费者等多端的鸿沟，搭建饭店业融合的桥梁。
解读消费升级时代下的“餐饮业发展”新机遇，实现商家与消费者的共赢。借助海南自贸港背景，在传播葡萄酒和白酒文化、展现葡萄酒和白酒魅力的同时，让中国的侍酒文化与国际接轨。让更多的餐饮企业因侍酒师的助力而屡创佳绩。